📅 Data: 𝟏𝟑 𝐚𝐮𝐠𝐮𝐬𝐭 𝟐𝟎𝟐𝟔
⏰ Ora: 𝟭𝟲:𝟬𝟬 (durează aprox. 4 ore)
📍 Locație: 𝗦𝘁𝗿. 𝗜𝗼𝗮𝗻 𝗭𝗮𝗶𝗰𝘂, 𝗻𝗿. 𝟮, 𝗖𝗹𝘂𝗷-𝗡𝗮𝗽𝗼𝗰𝗮

Vrei să aduci gustul veritabil al Italiei direct în curtea ta și să faci o pizza mai bună decât la restaurant? În cadrul cursului lunii august la 𝗚𝗿𝗶𝗹𝗹 𝗘𝘅𝗽𝗲𝗿𝘁 𝗔𝗰𝗮𝗱𝗲𝗺𝘆, dedicat artei pizzei artizanale italienești, vei învăța să controlezi aluatul, temperatura și focul sub îndrumarea maestrului 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚𝐢𝐨𝐥𝐨 𝐈𝐮𝐥𝐢𝐚𝐧 𝐃𝐮𝐦𝐢𝐭𝐫𝐞𝐬𝐜𝐮. 🍕

Vom explora metodele corecte de coacere, fie că vorbim de o gătire ultra-rapidă la temperaturi extreme pentru un blat napoletan, fie că adaptăm focul pentru un aluat mai crocant.

🔥𝐏𝐞 𝐜𝐞 𝐯𝐨𝐦 𝐜𝐨𝐚𝐜𝐞?
Pentru a înțelege cum reacționează aluatul la diferite surse de căldură, vom face demonstrații practice pe trei tipuri de echipamente:
𝐂𝐮𝐩𝐭𝐨𝐫𝐮𝐥 𝐩𝐞 𝐥𝐞𝐦𝐧𝐞: Tradiție pură și căldură extremă. Învățăm managementul focului viu, atingerea temperaturilor de peste 400°C și obținerea acelei arome inconfundabile, cu margini ușor arse și aerate.
𝐂𝐮𝐩𝐭𝐨𝐫𝐮𝐥 𝐩𝐞 𝐠𝐚𝐳: Control precis și constanță. Ideal pentru a înțelege cum să menții o temperatură uniformă pe vatra cuptorului pentru rezultate perfecte, la foc continuu, fără să îți faci griji de alimentarea cu lemne.
𝐆𝐫𝐚𝐭𝐚𝐫𝐮𝐥 𝐩𝐞 𝐜𝐚𝐫𝐛𝐮𝐧𝐢: O abordare inedită! Da, facem pizza excelenă și pe grătar. Învățăm cum să folosim retenția termică a jarului și a pietrei de copt pentru o crustă crocantă și un gust unic.

🍕 𝐂𝐞 𝐯𝐨𝐦 𝐬𝐜𝐨𝐚𝐭𝐞 𝐟𝐮𝐦𝐞𝐠𝐚𝐧𝐝 𝐝𝐢𝐧 𝐜𝐮𝐩𝐭𝐨𝐚𝐫𝐞?
Meniul este gândit să te treacă prin toate texturile și stilurile consacrate. Ne vom concentra pe practică, pregătind împreună:
𝐅𝐨𝐜𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚 (pufoasă, aerată și perfect hidratată)
𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 𝐍𝐚𝐩𝐨𝐥𝐞𝐭𝐚𝐧𝐚 (coaptă fulgerător, cu margini mari și centru subțire)
𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 𝐂𝐥𝐚𝐬𝐢𝐜𝐚 & 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 𝐑𝐨𝐦𝐚𝐧𝐚 (blaturi mai crocante, care susțin perfect ingredientele)
𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 (combinații premium marca Iulian Dumitrescu)
𝐃𝐨𝐥𝐜𝐞 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 (desertul perfect, caramelizat direct pe vatră)

✔️ 𝐂𝐞 𝐯𝐞𝐢 𝐢̂𝐧𝐯𝐚̆𝐭̦𝐚?
Ne vom concentra pe știința din spatele unei pizza perfecte:
𝐒𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭𝐞𝐥𝐞 𝐚𝐥𝐮𝐚𝐭𝐮𝐥𝐮𝐢: Hidratare, dospire (fermentare controlată) și formarea corectă a bilelor de aluat;
𝐓𝐞𝐡𝐧𝐢𝐜𝐢 𝐝𝐞 𝐢𝐧𝐭𝐢𝐧𝐝𝐞𝐫𝐞 (𝐬𝐭𝐫𝐞𝐭𝐜𝐡𝐢𝐧𝐠): Cum să deschizi blatul manual, fără sucitor, pentru a nu distruge aerul din interior;
𝐌𝐚𝐧𝐚𝐠𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭𝐮𝐥 𝐯𝐞𝐭𝐫𝐞𝐢: Cum să controlezi temperatura pietrei de copt pentru a nu arde baza pizzei;
𝐄𝐜𝐡𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐮𝐥 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐥𝐨𝐫: Regula de aur a topping-urilor – cum să nu încarci blatul și ordinea corectă de așezare.

🔥 𝐋𝐚 𝐜𝐞 𝐬𝐚̆ 𝐭𝐞 𝐚𝐬̦𝐭𝐞𝐩𝐭̦𝐢?
– Gătit live, pe grătare și cuptoare performante
– Tehnici de gătit adaptate pentru fiecare preparat
– Sfaturi exclusive direct de la Pizaiollo Iulian Dumitrecu
– Socializare între pasionați, într-o atmosferă elegantă dar relaxată

🎟️ 𝐋𝐨𝐜𝐮𝐫𝐢𝐥𝐞 𝐬𝐮𝐧𝐭 𝐥𝐢𝐦𝐢𝐭𝐚𝐭𝐞! 𝐑𝐞𝐳𝐞𝐫𝐯𝐚-𝐭𝐢 𝐥𝐨𝐜𝐮𝐥 𝐚𝐢𝐜𝐢: https://grill-expert.ro/curs-pizza-si-focaccia-2026-grill-expert-academy/

https://www.facebook.com/events/918406484331063/